SISTEMAS DE INYECCIÓN Y FUNCIONALES

SISTEMA DE INYECCIÓN Y FUNCIONALES

Dentro de nuestro catálogo de productos ofrecemos Sistemas de Inyección para carne de cerdo, res y pollo (frescos y congelados), perfectos para obtener beneficios como:

  • Mejora de textura del producto terminado y aporte  de jugosidad y suavidad.

  • Mayor rendimiento por pieza.

  • Aumenta la vida de anaquel del producto.

MARINADORES

Proveemos sistemas de marinado de cerdo, pollo y res para proceso manual o en tumbler. Desarrollamos sistemas completos o marinadores con sabor de acuerdo a los requerimientos de nuestros clientes.

 

PROTEÍNAS FUNCIONALES

Proteínas de origen cárnico (cerdo, pollo, pavo y res) que además de generar un gran rendimiento en el producto final, logran una mejor calidad al utilizar proteínas del mismo origen, permitiendo así conservar un sabor más natural y una etiqueta limpia.

Los beneficios de utilizar proteínas funcionales en los productos cárnicos son:

  • Aumento de rendimiento en el producto final.

  • Mejoran las características organolépticas de los alimentos, tales como textura, color, vida de anaquel, rendimiento y apariencia.

  • Pueden trabajar en sinergia con carrageninas y gomas.

  • Sustitución de carne y grasa.

  • Sustitución de fosfatos.

  • Reducción de sal (sodio).

  • Mejora la textura en productos esterilizados.

SISTEMAS DE EXTENSIÓN CÁRNICO

Nuestros sistemas de extensión están elaborados a partir de proteínas de origen porcino para extensión de subproductos cárnicos en frío altamente estables al tratamiento térmico.

Con dichos sistemas de extensión se puede sustituir materia cárnica sin afectar las propiedades organolépticas del producto.

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