Tres años después, Medellín vuelve a ser el centro de la tecnología e innovación, con la realización del 9no curso latinoamericano de tecnología cárnica, el cual se llevará a cabo del 25 al 28 de Septiembre en la ciudad de Medellín – Colombia.

El propósito académico de este evento es hacer del curso el escenario perfecto en el que expositores nacionales e internacionales compartirán su conocimiento y experiencia en el sector cárnico, para dar respuesta y valor agregado a la complejidad innata y creciente del sector de alimentos; con consumidores cada vez más informados y exigentes.

¿Por qué participar de este evento?

  • Estarán reunidos en un mismo lugar más de 250 empresarios del sector cárnico de toda América Latina.
  • Durante cinco días usted tendrá la oportunidad de actualizarse.
  • Encontrará elementos para agregar valor a sus productos y negocio cárnico.

Temáticas Principales

Tendencias
  • Flexitarianos
  • Empaque: Migración y actualización de estructuras
  • Empaque y Medio ambiente
  • Etiquetado limpio
Tecnología
  • Salas de desposte y aprovechamiento de canales
  • Mantenimiento de maquinaria
  • Procesos térmicos eficientes
Formulación
  • Tips en formulaciones
  • Saborización élite
  • Nitritos y nitratos
  • Semimadurados
  • Salmueras de inyección